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主題： 請小心! 4種常被台灣糖尿病患者忽視的飲食地雷!!!
影片連結:https://youtu.be/90N995klRoQ
請小心! 4種常被台灣糖尿病患者忽視的飲食地雷!!!
糖尿病是一種慢性疾病，沒有良好控制的糖尿病會導致許多嚴重後果，包括心臟病、腎臟病、失明和其他併發症。更重要的是，吃某些食物會提高您的血糖和胰島素水平，這可能會持續增加您的疾病風險。
大部份糖尿病病友都應該知道要避免一些高含糖飲食(例如:果汁、含糖飲料、蜂蜜等) ，但另外還有一些食品含有高含量的碳水化合物對您的血糖影響巨大。這是因為它們被會被分解成糖或葡萄糖，並快速的被吸收到您的血液中。
本文列出了糖尿病或糖尿病前期患者在台灣常見但應避免的4種飲食。
1. 勾芡飲食(大腸麵線、海鮮羹、肉羹、酸辣湯和魷魚羹)
勾芡是台灣常見的烹調方式之一，大多是使用太白粉、玉米粉…等澱粉加水後混和在起鍋前加入，這些澱粉是碳水化合物，被人體吸收之後會轉化成葡萄糖提供能量，再加上勾芡是液態型式，在腸胃道中吸收消化的速度也變得更快，是一般白飯的3倍多，屬於高GI食物，因此容易導致血糖快速的上升，一般常見的平民美食像是大腸麵線、海鮮羹、肉羹、酸辣湯和魷魚羹都是這類的食物。一般糖尿病病友都懂得避開高含糖的甜食或飲料，但有時反而會忽略了這些不甜的日常小吃，不得不謹慎小心啊!
2. 反式脂肪
人造反式脂肪極其不健康。它們是通過向不飽和脂肪酸中添加氫以使其更穩定而產生的。反式脂肪存在於人造奶油、花生醬、塗抹醬、奶精中。此外，食品製造商經常將它們添加到餅乾、鬆餅和其他烘焙食品中，以幫助延長產品的保存期限。
儘管反式脂肪不會直接升高血糖水平，但它們胰島素阻抗和腹部脂肪增加以及 HDL（好）膽固醇水平降低和動脈功能受損有關。雖然需要更多的研究來更清楚地了解反式脂肪與胰島素阻抗之間的關係，但上述關聯性對糖尿病患者尤其重要，因為使他們罹患心臟病的風險增加。
最好避免任何在其成分中含有“部分氫化”字樣的產品，以避免攝取反式脂肪。
3. 麵包、米飯和意大利麵
麵包、米飯和意大利麵都是高碳水化合物的加工食品。吃麵包和其他精製麵粉食品已被證明會顯著增加 1 型和 2 型糖尿病患者的血糖水平。這些加工食品幾乎不含纖維。纖維有助於減緩糖分吸收到血液中。在其他研究中，用高纖維食物代替這些低纖維食物被證明可以顯著降低糖尿病患者的血糖水平。增加纖維消耗也改善了腸道微生物群，這可能導致胰島素阻抗的改善。
麵包、意大利麵和米飯碳水化合物含量高，但纖維含量低。這種組合會導致高血糖水平。選擇高纖維的食物可能會有助於降低血糖反應。
4. 包裝休閒食品
椒鹽脆餅、餅乾和其他包裝食品不是很好的零食選擇。它們通常由精製麵粉製成，提供的營養很少，它們含有大量可快速消化的碳水化合物，會迅速提高血糖。
以下是一份 1 盎司（28 克）的一些流行零食的碳水化合物含量：
鹹餅乾：20.7 克碳水化合物，包括 0.78 克纖維
椒鹽脆餅：22.5 克碳水化合物，包括 0.95 克纖維
全麥餅乾：21.7 克碳水化合物，包括 0.95 克纖維
如果你在兩餐之間感到飢餓，最好吃堅果或一些低碳水化合物蔬菜。
請小心! 4種常被台灣糖尿病患者忽視的飲食地雷!!!
糖尿病是一種慢性疾病，沒有良好控制的糖尿病會導致許多嚴重後果，包括心臟病、腎臟病、失明和其他併發症。更重要的是，吃某些食物會提高您的血糖和胰島素水平，這可能會持續增加您的疾病風險。
大部份糖尿病病友都應該知道要避免一些高含糖飲食(例如:果汁、含糖飲料、蜂蜜等) ，但另外還有一些食品含有高含量的碳水化合物對您的血糖影響巨大。這是因為它們被會被分解成糖或葡萄糖，並快速的被吸收到您的血液中。
本文列出了糖尿病或糖尿病前期患者在台灣常見但應避免的4種飲食。
1. 勾芡飲食(大腸麵線、海鮮羹、肉羹、酸辣湯和魷魚羹)
勾芡是台灣常見的烹調方式之一，大多是使用太白粉、玉米粉…等澱粉加水後混和在起鍋前加入，這些澱粉是碳水化合物，被人體吸收之後會轉化成葡萄糖提供能量，再加上勾芡是液態型式，在腸胃道中吸收消化的速度也變得更快，是一般白飯的3倍多，屬於高GI食物，因此容易導致血糖快速的上升，一般常見的平民美食像是大腸麵線、海鮮羹、肉羹、酸辣湯和魷魚羹都是這類的食物。一般糖尿病病友都懂得避開高含糖的甜食或飲料，但有時反而會忽略了這些不甜的日常小吃，不得不謹慎小心啊!
2. 反式脂肪
人造反式脂肪極其不健康。它們是通過向不飽和脂肪酸中添加氫以使其更穩定而產生的。反式脂肪存在於人造奶油、花生醬、塗抹醬、奶精中。此外，食品製造商經常將它們添加到餅乾、鬆餅和其他烘焙食品中，以幫助延長產品的保存期限。
儘管反式脂肪不會直接升高血糖水平，但它們胰島素阻抗和腹部脂肪增加以及 HDL（好）膽固醇水平降低和動脈功能受損有關。雖然需要更多的研究來更清楚地了解反式脂肪與胰島素阻抗之間的關係，但上述關聯性對糖尿病患者尤其重要，因為使他們罹患心臟病的風險增加。
最好避免任何在其成分中含有“部分氫化”字樣的產品，以避免攝取反式脂肪。
3. 麵包、米飯和意大利麵
麵包、米飯和意大利麵都是高碳水化合物的加工食品。吃麵包和其他精製麵粉食品已被證明會顯著增加 1 型和 2 型糖尿病患者的血糖水平。這些加工食品幾乎不含纖維。纖維有助於減緩糖分吸收到血液中。在其他研究中，用高纖維食物代替這些低纖維食物被證明可以顯著降低糖尿病患者的血糖水平。增加纖維消耗也改善了腸道微生物群，這可能導致胰島素阻抗的改善。
麵包、意大利麵和米飯碳水化合物含量高，但纖維含量低。這種組合會導致高血糖水平。選擇高纖維的食物可能會有助於降低血糖反應。
4. 包裝休閒食品
椒鹽脆餅、餅乾和其他包裝食品不是很好的零食選擇。它們通常由精製麵粉製成，提供的營養很少，它們含有大量可快速消化的碳水化合物，會迅速提高血糖。
以下是一份 1 盎司（28 克）的一些流行零食的碳水化合物含量：
鹹餅乾：20.7 克碳水化合物，包括 0.78 克纖維
椒鹽脆餅：22.5 克碳水化合物，包括 0.95 克纖維
全麥餅乾：21.7 克碳水化合物，包括 0.95 克纖維
如果你在兩餐之間感到飢餓，最好吃堅果或一些低碳水化合物蔬菜。
