飲用川燙甘藷的水可能有助體重控制 人氣： 7233
肥胖已知可能影響身體健康，並和心血管疾病、糖尿病等疾病的發生有關，《Heliyon》刊登日本北海道農業研究中心(Hokkaido Agricultural Research Center)的最新發表，研究團隊發現煮過甘藷的澱粉水(starchy water)中含有特定蛋白質，可能透過食慾的抑制，達到控制身體重量的效果。在本篇以小鼠作為實驗動物的研究中，研究團隊以酵素處理煮過甘藷的澱粉水中所含之蛋白質，製出甘藷肽蛋白(sweet potato peptide, SPP)，並以小鼠作為實驗動物研究甘藷肽蛋白對體重、腹部脂肪組織質量、血清脂質含量等可能造成的影響。實驗結果發現，和單純食用高脂肪飲食的控制組相比，食用添加有甘藷肽蛋白的高脂肪飲食之實驗組，在28天過後，其體重、膽固醇(cholesterol)、三酸甘油脂(triglyceride)、瘦素(leptin)濃度皆顯著較低。
新聞出處：Want to lose weight? Try drinking waste water from cooking sweet potatoes, scientists say《Mail Online》
http://www.dailymail.co.uk/health/article-4009502/Want-lose-weight-Try-drinking-waste-water-cooking-sweet-potatoes-scientists-say.html
研究刊登在《Heliyon》第2卷第12期
http://www.heliyon.com/article/e00201/
新聞出處：Want to lose weight? Try drinking waste water from cooking sweet potatoes, scientists say《Mail Online》
http://www.dailymail.co.uk/health/article-4009502/Want-lose-weight-Try-drinking-waste-water-cooking-sweet-potatoes-scientists-say.html
研究刊登在《Heliyon》第2卷第12期
http://www.heliyon.com/article/e00201/
