來吧! 吃培根三明治當午餐 人氣： 1234
《Lancet Oncology》刊登一份專刊，國際專家小組審查800多個研究，探討肉類和癌症之間的關係。它的結論是每天吃超過50克加工肉類（大約兩片培根），會增加18％罹患大腸癌的危險；每天吃超過100克的紅肉（約四盎司的牛排）增加了17％罹患大腸癌的風險。基於這些估計，若吃很多紅肉或加工肉，每1,000人中大約有66人，在其一生中會發展出大腸癌；相較之下，若吃很少的肉類或加工品，每1,000人約有56人會發展出大腸癌。專家小組進行危害識別，而不是風險評估。這意味著他們決定，哪些物質會導致癌症，而不是導致癌症的效力；並對每種物質根據其潛在的危害進行分類。加工的肉類是擺在第1組 “對人類有致癌性”，與鈽、石棉和菸草是同一類。紅肉則是在2A組 “可能對人類有致癌性”，與酒精、咖啡和曬傷是同一類。但是，很重要的一點是，並不是暴露於潛在的致癌物質就會導致癌症。你的吸菸越多，你就越有可能罹患肺癌，而吃更多的加工肉品，越有可能發展大腸癌 ， 但其危險性放大的程度是不同的。
研究刊登在《Lancet Oncology》的網頁:
Go ahead, have that BLT for lunch
http://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/abstract
