自1970年以來，低脂飲食是最好的減重方式這個想法已經維持了數十年，現在新觀念認為低醣才是最有效的飲食減重方式，哈佛公衛學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)及布萊根婦女醫院( Brigham and Women's Hospital)分析超過53篇研究報告包含68,128位減重者的研究數據發現，排除減重補充品或其他飲食控制法，少吃碳水化合物比少吃油脂一年多減重1.14kg，當然在不改變其他飲習慣的情況下，減少油脂的攝取仍然對減重有幫助，多吃新鮮蔬果和非加工食品長期來說也有一定程度的助益。關於減重最重要的還是總卡路里的攝取，吃水煮的無油餐點減少的油脂總重量不過幾克，比起來少吃一個麵包可能減少更多卡路里，蛋糕、餅乾和甜的飲料更是千萬不要碰!
研究刊登在《Lancet Diabetes & Endocrinology》Published Online: 29 October 2015. In press.
