功能性或情感性？酒精飲料的消費量 人氣： 1504
在特殊節日來臨時，酒精飲料的消費量都會增加。《Food Quality and Preference》刊登一項新的研究，想釐清消費者是否會為了健康而以非酒精性飲料取代？研究結果顯示，消費者對於想喝葡萄酒和啤酒時，會建立積極的情感聯想，葡萄酒可喚起低覺醒反應如鎮靜和愛心，而啤酒則與各種情緒如冒險、充滿活力關聯。然而健康的替代品、不含酒精的啤酒，會喚起中性和負面的情緒狀態如理性、自覺、和失望。研究刊登在《Food Quality and Preference》的網頁:
doi:10.1016/j.foodqual.2015.11.007
